Тартин с ростбифом с кунжутно-луковой заправкой


Это блюдо прекрасно подойдет для вечеринок. Его можно сделать изначально порционным или при необходимости разрезать на куски.

В этом блюде очень важен хлеб. Он должен быть на закваске, грубоватый, с твердой корочкой. Обычный батон не подойдет. Точнее подойдет, но вкус и эффект будет не тот.

Второй важный момент подавать тартин гостям надо сразу после приготовления, так как хлеб обильно пропитан соусом и быстро размокает.


Количество порций: 4

Домашняя кухня


Ингредиенты

  • 4 куска хлеба на закваске
  • 300 г говяжьего огузка
  • 2 редиса
  • 1-2 веточки кинзы
  • 2 помидора средних размеров или 1 крупный
  • 3 маринованных огурца
  • 1 г морской соли
  • 1 г черного перца горошком
  • салат фризе для украшения
  • 100 г соевого соуса
  • 1 ст.л. сахара
  • 1/2 ч.л. дижонской горчицы
  • 100 г масла виноградных косточек
  • 100 г кунжутного масла
  • 4 ст.л. рисового уксуса
  • 2 головки белого лука
  • 1 г черного перца


Приготовление пошагово

Приготовьте кунжутно-луковую заправку. Лук очень мелко порубите ножом, промойте, отожмите и перемешайте с остальными ингредиентами.

Огузок посолите и поперчите, обжарьте со всех сторон на растительном масле (можно на сковородке, но лучше на гриле). Доведите в духовке до прожарки медиум при 180. Дайте остыть в холодильнике, нарежьте тонкими ломтиками.

Помидоры бланшируйте, очистите от кожи и семян, нарежьте мелким кубиком. Маринованные огурцы также нарежьте мелким кубиком.

Хлеб обжарьте на сковородке. На каждый кусок щедро выложите кунжутно-луковую заправку, затем плотно уложить ростбиф (примерно 10 ломтиков на порцию), посолите, поперчите. Выложите сверху нарезанные помидоры и огурцы. Полейте столовой ложкой кунжутно-луковой заправки. Украсьте 2-3 листами кинзы, салатом фризе и 2-3 ломтиками редиски.

Популярные сообщения из этого блога

Плов с фасолью

Изображение
Очень вкусный и сытный плов, в нем очень хорошо сочетаются фасоль с рисом и специями. Иногда полезно отойти от традиционных рецептов и попробовать что-нибудь новое. Рекомендую пошаговый рецепт рассыпчатого плова с курицей в казане ! Плов с курицей может быть приготовлен как в казане, так и на сковороде, и хотя основные ингредиенты и процесс приготовления остаются примерно одинаковыми, есть некоторые отличия, которые могут влиять на итоговый вкус и текстуру блюда. Казан : Казан - это традиционная посуда для приготовления плова. Он имеет толстые стенки и дно, что обеспечивает равномерное распределение тепла и медленное тушение. Это помогает ингредиентам сохранить свои вкусы и ароматы, а рис становится мягким и влажным. Кроме того, в казане легче получить характерную для плова "пловскую корочку" - золотистый слой риса на дне казана. Сковорода : Приготовление плова на сковороде обычно занимает меньше времени, чем в казане, но может потребовать немного больше внимания, чтобы из...
Подробнее

Помидоры черри с кинзой

Изображение
Ингредиенты 300 г помидоров черри красного цвета 300 г помидоров черри желтого цвета 1 большой пучок (50 г) кинзы 1 небольшой пучок шнитт-лука 3-4 ст.л. каперсов оливковое масло бальзамический соус соль, черный перец Приготовление пошагово Очень мелко нарежьте шнитт-лук. Оборвите листочки с кинзы (стебли здесь не понадобятся). Крупные листочки разорвите на несколько частей. Если каперсы крупные, разрежьте их на 2-3 части. Разрежьте помидоры пополам (если они крупные - на четвертинки) и сложите в салатник. Сбрызните бальзамическим соусом и дайте постоять 5-7 мин Добавьте к помидорам зелень и каперсы, посолите, поперчите и приправьте оливковым маслом. Перемешайте и сразу же подавайте.
Подробнее